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最新消息| 問題豆芽流向市民餐桌?-岳陽日報 | 2022-05-11 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.803.com.cn/yyrb/2019-03/15/content_293667.html" ▲▲雜亂的房間內生產豆芽正常的豆芽應有根須，芽尖略黃□本報記者周小平陳毅盧奔豆芽是餐桌常“客”，又白又嫩、根部沒毛須，你是不是更喜歡買這樣“漂亮”的豆芽？近日，有市民爆料稱，這些豆芽其實都是經過國家明令禁止在食品中使用的非法添加劑浸泡，在上市前用水洗漂白了的。之所以沒有毛須也是因為用了無根劑，食用這樣的豆芽后會威脅人的健康。岳陽市場的豆芽生產情況真是這樣嗎？記者通過暗訪調查發現，岳陽城郊租房內存在不少生產豆芽的作坊，他們根本沒有食品生產許可證。暗訪無證作坊藏匿民房在知情人的指引下，記者首先來到位于經開區白石村的一家豆芽生產小作坊。作坊設租房前搭建的一間小平房內，已是上午10時，但業主夫婦仍在租房里休息。記者以承包食堂需要購買價格更加便宜的豆芽為由，叫醒了熟睡的業主夫婦。“我們食堂每個星期都要購買幾十上百斤豆芽，聽說你這邊生產豆芽，可不可以給我們送貨？”記者問道。“我們沒有生產豆芽啊，你們是要綠豆芽還是黃豆芽啊？”業主回應時一開始就十分警覺。記者看到門前的一輛三輪車，上面有電子秤還有一些散落的豆芽，又問道：“你們這不是剛賣完豆芽嗎，怎么還不賣？”“這是別人的，我們不生產，只是販點豆子賣。”業主夫婦明顯不愿與記者更多交流，“你們要進豆芽可以去海吉星啦，那里多得很。”記者邊與業主交談邊順手打開了側面的一間漆黑的小房間，打開手機電筒一看，里面亂七八糟，堆滿各種雜物、包裝袋，幾口大水缸凌亂地占據整個房間，水缸面上布滿豆芽，豆芽下面的水隱約散發一股化學制劑的氣味，幾袋豆子就放在潮濕的地面，整個生產場地衛生條件極差。此時，業主夫婦略顯尷尬和心慌。記者詢問業主是否辦理食品生產許可證，業主不置可否。見記者進入了業主的作坊，幾位村民圍過來，指責記者無權檢查業主的作坊，“你們又不是執法部門，要查也是執法人員來查。”記者隨后來到經開區金橋村的一家豆芽作坊，以同樣的理由提出要購買豆芽。女主人見有顧客上門十分高興，但男主人十分謹慎。就在記者向女主人提出看看豆芽時，男主人打斷：“我這里生產的少，你們要貨可以到市場去，大型企業生產的豆芽，要得多還便宜些。”調查市場豆芽大都白嫩無根這些無證作坊生產的豆芽都銷往哪里？是不是真有知情人所反映的問題？據悉，這些豆芽一般都是每天凌晨在海吉星市場交易，記者前往市場蹲點調查。過了深夜12點，陸陸續續有三輪車主拉著豆芽進入市場，各個農貿市場的菜販們也是此時開始從豆芽生產業主那里購買豆芽。記者發覺，在白石村從事生產豆芽的那對夫婦也在豆芽批發商人之列。這對夫婦的豆芽和其他用三輪車拉過來的豆芽，又白又嫩，而且無根無豆殼，與用塑料筐整齊裝滿豆芽、芽頭帶黃色且有根系的明顯不同。知情人士介紹，那種芽莖白嫩且無根系的豆芽都是用禁用添加劑浸泡過的。按照植物種子的自然生長規律，先長根莖，根莖長到一定程度，底部就需要擴散根系。為控制豆芽根部生長，讓豆芽“專心”生長根莖，以增加豆芽的賣相，小作坊業主一般使用無根劑（6-芐基腺嘌呤），讓豆芽不僅沒有“胡子”，而且變得粗壯。在豆芽生長過程中，為了縮短豆芽的生長周期，有的豆芽生產業主就會在浸泡水中添加生長激素（赤霉素）。豆芽正常的生長周期是7天左右，添加6-芐基腺嘌呤和赤霉素（俗稱AB粉）之后，可縮短到兩三天，而且提高豆芽的產量。正常情況1斤黃豆能生出7斤黃豆芽，1斤綠豆可發10斤綠豆芽；添加AB粉浸泡后，一斤黃豆可發豆芽10斤，綠豆則可發14-15斤。而在豆芽準備出貨時，正常的豆芽一般芽頂部有黃豆瓣，芽莖也略帶黃色，但市民買回的豆芽，一般晶瑩剔透，白白的看相十分好。知情人說，這些都是出貨前經過漂白了的，洗過后豆殼也洗干凈了，這樣的豆芽也受市民歡迎。記者對暗訪的兩家豆芽生產業主排斥顧客上門，不讓看貨的原因心存疑惑。從外觀上看，無根白嫩的豆芽是不是添加了國家禁止使用的添加劑生產出來的，記者無從知曉，也沒有在暗訪中發現添加物。不過，從保障市民餐飲安全角度出發，希望有關部門能加強豆芽生產小作坊的監管，加強入市豆芽的檢測，確保市民“舌尖上的安全”。閱讀延伸教你辨別“問題豆芽”據了解，6-芐基腺嘌呤對人體的生理機能和內分泌系統都會造成損害，并有致癌、致畸形等危險。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2760-2011》中規定，6-芐基腺嘌呤和赤霉素均不屬于食品添加劑，不得在食品中添加。從2013年6月20日開始，國家明令禁止6-芐基腺嘌呤在食品加工中使用。2013年5月4日施行的司法解釋中，該物質被認定為“有毒、有害的非食品原料”。漂白粉的毒性主要為皮膚黏膜刺激作用，即使正常使用下也可能出現輕微的呼吸道刺激癥狀。如果攝入體內，會出現口咽、食道、胃黏膜損傷，如惡心、嘔吐、燒心、泛酸等，嚴重者可出現低血壓、高氯血癥、高鈣血癥等。市民在生活中怎么辨別“問題豆芽”？一是看外觀。“問題豆芽”顏色鮮亮，芽身粗壯，沒有根須或者根須較短，且有水分冒出容易折斷。自然生長的豆芽芽身稍細，豆芽根須發育良好。二是聞氣味。“問題豆芽”經過了添加劑處理，會有刺鼻的氣味。自然生長的豆芽聞起來清爽，除了豆子特有的豆腥味，無其他異味。 關鍵字標籤：高精度電子秤訂購 |
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