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最新消息| 孫紅雷做了一份“惠靈頓牛排”讓我愛上了西餐 | 2024-08-12 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=WFsG5IY_lEY0q5i85ggAjEhHOvK0zk7Q_87x8U1upB-5WPfERd2_HzwsGMnYDOJSYtdSyBZ3i9OKVrEP0t-mYrQp4w8gP9r_ymQNMY-1rvG" 前幾年，一部電視劇《好先生》賊火賊火，可以說火的是一塌糊涂，記得很早以前看過孫紅雷演過老大，演過硬漢，尤其是那時候"強哥"就成了一個代號，那會總感覺孫紅雷演的都是壞人，但看他演廚師還是頭一次，劇中一個典型的好男人形象，也正是他把這個"惠靈頓牛排"帶入了人們的視野。在劇中孫紅雷做了不下N次的"惠靈頓牛排"，奇怪的是每次當他做這個"惠靈頓牛排"時吸睛指數高達100%啊，也正因為他的這個"惠靈頓牛排"讓我愛上了西餐，不光是美食吸引，而且超級有范、有噱頭。n在《好先生》這部電視劇之前，可能大家覺得牛排哪有那么復雜，不就是一片牛肉，在平底鍋上煎個3、5、7、 全熟，澆點汁就可以吃了，而且辣么貴，再來點沙拉，紅酒，生活美滋滋，簡單的很，沒啥可做的。n來份牛排n點份n配瓶n這才是西餐牛扒n但這次這個帶酥皮的牛排可沒那么簡單了，咱們先不討論這個惠靈頓牛排的制作過程是有多么的繁瑣，就說它制作的時間和對時間的掌控也要是專業級的，大神級的，因為惠靈頓牛排是整塊肉包著酥皮放進烤箱的，不能破壞酥皮的皮，整個過程有沒法通過手感、視覺等因素去判斷牛排的成色以及成熟度，所以呀這個經驗是相當重要！這也是為什麼孫總廚拿惠靈頓牛排來展示自己技能的原因吧，廢話不說，進入主題，這次教大家做的這份惠靈頓牛排是愛好者版本的，是專業級的簡化版，大家大可放心地去學，保證學的會n首先我們要準備材料n牛排250克n黃芥末醬適量n蘑菇1盒n雞蛋n酥皮n黑胡椒和海鹽n制作步驟如下：n1、 蘑菇切成丁，加入適量的鹽和黑胡椒碎，然后一起倒入鍋里炒干，一定要收干水分n2、牛肉澆上少許鹽、黑胡椒稍微按摩一下，倒入少許橄欖油，下鍋將兩面中大火煎一下，把肉汁鎖在裡面，放涼后刷上一層黃芥末醬。n3、準備保鮮膜（塑料袋也行） 按照次序放上酥皮、蘑菇、牛排，四周刷上雞蛋蛋液，卷起酥皮，最后用保鮮膜包起來壓緊，冷藏30分鐘。n4、烤箱預熱到200度（家里的小烤箱也是可以的）把牛排放在錫紙或者油紙上，刷上雞蛋蛋液，然后把酥皮表面用刀劃出紋路，撒些海鹽（沒有海鹽就加碘鹽吧）烤箱200度烤20分鐘，取出放10分鐘再切。n5、切好擺盤加點黑椒汁就可以吃嘍n小編的牛扒n孫總廚做的n我的個乖乖，沒有對比就沒有傷害啊n小貼士n黑椒汁的做法n原料：青紅椒碎各兩個，洋蔥碎一個，蒜2個，牛尾湯一罐，牛肉粉一勺，番茄醬兩勺，蒜粉一勺，黑胡椒兩勺。n做法：黃油先將青 關鍵字標籤：威靈頓牛排作法 |
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