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最新消息| 6秒出一杯,剝葡萄效率提升10多倍,喜茶、奈雪自創搞錢利器 | 2024-01-29 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=A1BFesxIftGB5G1FbUxg-ez03--fpcINZF1mGIlpxMGGSmpXUR5QsKJHNxkEEefo_3z-SDxdnpVdtFywTzpFN2YIIcG4DOB9h9F_1lp_iU_" 題圖源自電視劇《大白！》nn作者：響馬 | 編輯：葛偉煒nn“這是一場‘搏風打浪’的持久戰。”nn2022年初，作為新茶飲領域的頭部品牌，喜茶、奈雪的茶先后降價，15~25元成為主流價格帶，有的引流產品甚至直接將價格拉低至10元以下。nn喜茶、奈雪的茶降價，被網友戲稱為“低下了高貴的頭”，可是頭低下了，卻沒有撿到更多的“金幣”。nn據媒體估算，2022年，喜茶全年銷售額為47億元，遠遠低于2021年53.52億元的營收。奈雪的茶日子更不好過，數據顯示，去年，其營收42.92億元，同比下降0.1%，經調整凈虧損4.61億元，同比擴大217.48%。nn降價帶不來更多營收，但喜茶和奈雪的茶均提前加碼了另一條“戰線”，即通過智能設備降本增效。nn據“明亮公司”報道，從2021年起，喜茶和奈雪的茶成立了專業團隊，招募機械、電氣相關的工程師，針對功能規劃、硬件設計、軟件開發等多方面，設計和研發智能設備。2022年，第一批智能設備開始在喜茶和奈雪的茶門店內投入使用。nn智能設備的加持，降低了人力成本，大大提高了出品效率，更重要的是，智能設備自動化、數字化、標準化等優勢可以賦能加盟商。nn正因如此，不只是喜茶、奈雪的茶，蜜雪冰城、霸王茶姬、益禾堂等新茶飲品牌都已經自研或者引入第三方研發的智能設備。問題在于，智能設備能成為新茶飲品牌的搞錢利器嗎？nn“大而全”和“小而精”nn新茶飲品牌聚焦智能設備，首先是出于降本增效的需求。nn據奈雪的茶創始人彭心此前介紹，新式茶飲制作工藝“很復雜”，且基本上都依靠人工，一家門店需要配備十幾個到幾十個員工。nn人工成本因此居高不下，奈雪的茶2021年初提交的招股書顯示，2018~2020年，其人工成本從3.4億元飆升至9.2億元，“總收益占比均在30%的水平”。nn如何降低成本？用設備代替部分人工，是行業的通用策略之一。nn沙利文2022年發布的《中國新茶飲供應鏈白皮書》顯示，新茶飲門店運營涉及的設備繁多，必要設備有制冰機、冷藏冰箱、工作臺、蒸汽開水機、封口機、果糖定量機、打冰機等，其中制冰機與冷藏冰箱是新茶飲門店設備的主要支出。nn在上述白皮書看來，新茶飲門店設備種類需求多，但進口設備大多不是為新茶飲專門定制，存在功能單一、人工操作要求高等弊端，還需要與具體的門店運營適配。nn2019年，喜茶官方微信公眾號發文稱，他們訂購過一批制茶設備，測試時是 關鍵字標籤：防水秤購買 |
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